|
|
Papardelle Met Prei En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram pappardelle of tagiatelle
olijfolie
150 gram gemengde paddestoelen of 150 gram shi-takes
3 preien
3 teentjes (gerookte) knoflook
2 eetlepels truffelolie (delicatessen winkel of goed gesorteerde super)
2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
Vers gemalen peper en zout
Voorbereiding:
Water opzetten voor de pasta
Was de prei goed uit van zand
Snij de prei in ringen
Snij de paddestoelen grof (of verwijder de steeltjes van de shi-take)
Bereidingswijze:
Kook de pasta gaar volgens gebruiksaanwijzing pak
Verwarm ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een koekepan en bak de paddestoelen, prei en uitgeperste knoflook zachtjes tot het licht gekleurd is
Breng royaal op smaak met peper en zout
Giet de pasta af en bewaar 4 eetlepels van het kookvocht
Meng kookvocht, prei, paddestoelen en pasta door elkaar en besprenkel deze met 1 eetlepel truffelolie
Schep voorzichtig om en bestrooi met de kaas
Verdeel over 2 borden en besprenkel met nog 1 eetlepel truffelolie en wat extra parmezaanse kaas over het gerecht
|
|
|